В Японіі вывелі неядовитую рыбу фугу
Гэтая рыба з’яўляецца адной з галоўных славутасцяў японскіх рэстаранаў. Яна валодае унікальнымі смакавых якасцях, але пры няправільным прыгатаванні змяшчае яд, смяротны для чалавека.
Бяспечную “версію” дэлікатэсныя рыбы ўдалося вывесці, зьмяніўшы яе рацыён. Навукоўцы выказалі здагадку, што рыба фугу выпрацоўвае яд не самастойна, а атрымлівае яго, паедзем марскіх зорак і ракушечников. Адпаведна, калі рыбе не даваць атрутная ежы, то яна будзе для чалавека цалкам бясшкодная.
Вернасць гэтай гіпотэзы даказалі выпрабаванні, якія праводзяцца ў Японіі з 2001 года. Пасля таго, як на працягу ўсяго эксперыменту пяць тысяч асобін фугу кармілі выключна макрелью і нетоксичной ежай, высветлілася, што ўтрыманне ў арганізме рыб смяротнага яда тетродотоксина было нулявым.
Аднак насуперак чаканням, уладальнікі японскіх рэстаранаў і повара не выказалі радасці з нагоды адкрыцця ихтиологов.
На іх думку, многія турысты гатовыя плаціць за стравы з фугу тысячы даляраў менавіта з-за магчымасці атрымаць вострыя адчуванні. Акрамя таго, повар, які ўмее правільна рыхтаваць ядовитую рыбу, лічыцца адным з самых высокакваліфікаваных спецыялістаў у краіне, а рэстараны, у якіх падаюць падрыхтаваныя такімі кухарамі дэлікатэсы, лічацца самымі лепшымі.
Такім чынам, прадстаўнікі рэстараннага бізнэсу лічаць, што адкрыццё неядовитой разнавіднасці фугу пазбавіць іх магчымасці зарабляць на турыстаў, якія прыязджаюць спецыяльна за дозай адрэналіну.
